Sopa de Esparragos

1 cucharada de mantequilla 1 cebolla chica picada 1 cucharada de harina 2 latas de caldo de pollo 1/2 kilo de espárragos 4 cucharaditas de crema ácida opcional Preparación Se derrite la mantequilla en un sartén mediano sobre fuego medio. Se añade la cebolla cortada y se cocina hasta que este suave, revolviendo para que no se pegue, unos 8 minutos Se añade la harina y se mueve unos dos minutos Poco a poco se va poniendo el caldo de pollo y se espera a que hierva. Se añaden los espárragos en trozos (sin la parte dura) y se baja la temperatura a fuego medio hasta que los espárragos estén suaves, unos 25 minutos En un food processor (o licuadora), se añaden los espárragos (sin el liquido) y poco a poco se va añadiendo 1 taza del liquido de los espárragos. Se regresa al sartén y se sazona con sal y pimienta Al servirla se puede decorar con un poco de crema agria y con trozos de espárragos.