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Paella Valenciana


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     ●     850gr. Arroz gde

     500g Carne de puerco

     500g Pechuga de pollo

     200g Chorizo español

     300g Camarones crudo y sin cabeza

     10 pz Almejas

     1 pz. Cangrejo

     2 pz. Pimiento Morrón

     1 pz  Cebolla med

     1 sob Azafrán Paellero

     2 lt.   Caldo de pollo o camarón

     Ajo en polvo

     Sal y pimienta al gusto

 

Salpimentar la carne de puerco y la pechuga de pollo y también con el ajo en polvo, enjuagar el arroz por lo menos 4 veces, para el caldo de pollo o camarón pueden diluir sasonadores en polvo.

 

Precalienta la paellera por 3 minutos agrega la carne de puerco, baja la flama al mínimo o muy baja y tapa, muy importante, revuelve y tapa, así durante 5 minutos, después agrega la pechuga de pollo y el chorizo español, revuelve y tapa, así durante 5 minutos, agrega el pimiento morrón picado qué pueden ser de 2 colores y la cebolla picada, revuelve y tapa, así durante 5 minutos, después agregar el arroz y revolver, en seguida el caldo de camarón o pollo, revolver y tapar. Dejar cociendo 12 minutos a llama baja, colocar las almejas, el cangrejo (o jaiba) y los camarónes dejar 3 min más y apagar.